汉堡面包/面坯（波兰种）
汉堡面包/面坯（波兰种）的做法说明
纯记录
汉堡面包/面坯（波兰种）的做法与步骤
- 第1步.
波兰种材料混合均匀，室温发酵膨胀至有很多气泡泡。大概2～3小时吧
- 第2步.
发酵好的波兰种与主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。滚圆。
- 第3步.
放入发酵箱，28度发酵约1小时。
- 第4步.
取出分割成6等份，滚圆静置15分钟
- 第5步.
再次滚圆，表面喷水蘸白芝麻，放入汉堡模中。
- 第6步.
放入发酵箱，35度发酵约40分钟即可。
- 第7步.
烤箱预热后，180度15分钟
- 第8步.
出炉放凉。
