偷懒减糖版绿豆糕
偷懒减糖版绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆清洗干净后，泡5个小时以上。大火蒸40分钟。用手一捻成粉状。
- 第2步.
把糖和橄榄油倒入蒸好的绿豆中。料理机打散。这一步一是为了让绿豆糕更糯，无颗粒感。二是为了糖和油更好的和绿豆融合。
- 第3步.
这是搅拌好的样子，放入不粘锅进行炒制，去水。
- 第4步.
中火炒至20分钟左右，中间不断搅拌！
- 第5步.
炒制完成，模具加工！如果喜糖，可再加20克糖，中间也可以加豆沙，味道都很好！
小贴士
料理机打散是重点！很多人建议过筛，太慢，太费力。这是偷懒版的。另外也不建议用黄油，黄油的味道太重，会掩盖掉绿豆的清香。
