芝麻咸香千层饼
芝麻咸香千层饼的做法说明
经常有朋友说，做的饼，层次不好，总想做出一个外酥里嫩，层次分明的饼，那么今天就来教你一个做法，用这个方法做的饼，绝对是层次分明，外酥里嫩，我家饭桌最受欢迎的主食呢。
芝麻咸香千层饼的做法与步骤
- 第1步.
将主面团所有食材用料全部混合，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵30分钟。
- 第2步.
发酵好的面团，拉开面团，内部呈现均匀的蜂窝状态。
- 第3步.
将发酵好的面团取出，在案板上揉一下，将发酵时所产生的气体揉出去，然后将面团整理出一个大水滴形状
- 第4步.
用擀面杖将其擀成一端窄一端宽的面片，同时在面片上面抹上适量食用油，涂抹均匀
- 第5步.
在其抹均匀食用油的面片上，撒适量的盐涂抹均匀，再均匀的撒上黑芝麻，最后在上面均匀的撒上一层干面粉
- 第6步.
从窄的一端折叠卷起来，边折叠边拉伸。
- 第7步.
全部折叠卷好后，将其收口处包裹好捏紧收口
- 第8步.
稍做整理，用擀面杖将其轻轻擀压一下
- 第9步.
直接放入提前装好冷水的蒸锅中盖好盖子进行醒发20分钟。
- 第10步.
锅中开大火将其烧开后，转中火烧至18分钟，最后关火焖5分钟
- 第11步.
开锅盖啦，初步的大饼就制作好了，直接切开吃也可以哈
- 第12步.
准备电饼铛，底盘刷层食用油，选择葱油饼功能，设置上下火，进行预热
- 第13步.
预热好后，开始进行烙制，将前面我们蒸好的大饼，放入电饼铛中，烙制时间显示为3时，打开盖子，进行翻面，将另一面继续烙制。
- 第14步.
将两面烙制成金黄色即可
- 第15步.
出锅，开切吧
- 第16步.
同家人一起吃起来哟
- 第17步.
层次分明，外酥里嫩，超好吃
小贴士
、发酵好的面团，将其发酵至约原来面团一倍大左右即可，不需要发酵到很大的状态。
2、整理好饼胚再次进行发酵时，注意看其发酵的状态，将其发酵至约为原来面胚1.5倍大，明显轻盈变大即可。。
3、蒸好的饼胚，不要急着打开锅盖，一定要关火后稍微焖四五分钟再打开锅盖。
4、如果不想烙制， 直接蒸锅蒸制也可以开切吃起来哟，全是松软的层次哈。
