🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸
🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法说明
我这个量是做24个肉丸子
⚜️意大利番茄酱肉丸是老少都爱吃的一道菜。
这道菜全意大利都有，可以说是奶奶做给孙子吃的家常菜。
肉丸= POLPETTE
番茄酱= SUGO
在这里我理清一个无解，
1。意大利人叫RAGÙ是指番茄酱里有肉末
2。SUGO 意思就是酱汁，只是稀的。
🇮🇹Polpette al sugo🇮🇹正宗意式番茄酱肉丸的做法与步骤
- 第1步.
把干面包屑打成末
- 第2步.
去掉香肠的皮
- 第3步.
用刀搅成肉末
- 第4步.
把牛肉末和香肠末放在一个碗里加入牛至粉
- 第5步.
再继续加入肉豆蔻粉，帕玛森奶酪粉，香芹蓉和鸡蛋，不要忘了加入黑胡椒和盐。
- 第6步.
把肉末和调料搅拌均匀。
- 第7步.
开始揉肉丸子。
- 第8步.
锅里加橄榄油。要把油烧不然的话会粘锅。
- 第9步.
把肉丸子每一面都烧成金黄色就可以加入番茄酱。
- 第10步.
把番茄酱倒入
- 第11步.
再把水倒入，这样番茄酱会没那浓稠。
- 第12步.
把番茄酱和水搅拌均匀，再次加黑胡椒粉和盐，用小火煮15-20分钟。
- 第13步.
出锅咯，爱浓味道可以加一点牛至粉。
- 第14步.
这个有30写上去，就是30个月。
- 第15步.
番茄酱就选它吧，意大利牌子 BARILLA，那里都有。这个是带罗勒，可以算是最纯粹的番茄酱。
小贴士
帕马森干酪最好是选24个月的，如果喜欢奶油的味道可以先30个月。
香芹不是香菜哦。香芹是意大利人有的香菜。
老外都是用黑胡椒的，在超市里没见过白胡椒。
好的橄榄油味道有一点辣辣的。没有橄榄油可以有家里的菜油煮
