蒜香炸排骨

蒜香炸排骨的做法与步骤

1. 1.

   蒜姜切末，排骨洗净。

2. 2.

   ↣排骨加蒜蓉，盐，糖，生抽，胡椒粉抓匀腌半小时以上。 ↣半小时后加适量淀粉抓匀

3. 3.

   锅内下油烧至七成热，转中小火，慢慢加入排骨炸，排骨定型后翻面，炸至金黄色，捞起沥油。 💡七成热起小泡泡 💡注意火候，太大容易焦糊

4. 4.

   油锅再次大火烧热，放入排骨复炸40-50秒，一定要快速翻动，然后捞起沥油。 💡快速翻动，防止蒜焦糊

5. 5.

   装盘进行装饰。