粉红色的甜菜根冷汤
粉红色的甜菜根冷汤的做法说明
Borscht 有一个中国人都耳熟能详的名字叫“罗宋汤”，这个也是战斗民族非常著名的国汤了。但是今天卡姐介绍的这道可是Borscht冷汤（罗宋冷汤），用甜菜根作为汤的主要食材，用特有的kefir（克菲尔）调制而成。此汤是东欧、波罗的海三国以及俄罗斯等国家夏季的必备汤品哟。
卡姐夏天的时候去波罗的海三国旅行时被这道汤惊艳到了，回来后必须得自己尝试一下才行。
以下为6-8人份哦
粉红色的甜菜根冷汤的做法与步骤
- 第1步.
甜菜根，带皮抹盐，用烤箱200度烤40-45分钟。待凉后去皮，然后擦成细丝。
- 第2步.
小黄瓜擦丝或者切成小块都可以
- 第3步.
鸡蛋煮成白煮蛋，备用
- 第4步.
用一个大碗或者锅，装入所有的甜菜根丝+黄瓜，倒入500毫升的卡菲尔饮品，搅拌均匀。
- 第5步.
加盐、黑胡椒，再倒入剩余的卡菲尔，加入半个柠檬的柠檬汁。搅拌均匀。
- 第6步.
鸡蛋2个切碎放入汤里，葱切碎放入汤中，混合均匀。如果太浓稠可以加水变稀一点。
- 第7步.
装碗，放入切开的半个鸡蛋装饰。完成。（喜欢酸奶油的小伙伴可以再加一汤匙的酸奶油，不喜欢的就不加。）
小贴士
（一）卡姐在旅途中偶遇的一位慈祥老妈妈，告诉我，她的的秘密配方是加气泡水/苏打水，据说在夏天加入气泡水让冷汤的口感层次更多，而且非常解暑气）。现在深秋了，卡姐这次就木有尝试。
(二）甜菜根的红色特别强，擦丝的时候可以带个手套以防手指染红了。
（三）夏天可以再入冰箱冷藏1-2小时后食用。
