酸辣柠檬鸡爪

酸辣柠檬鸡爪的做法说明

我们家鸡爪怎么做都喜欢吃，炖、卤、烤还有这个凉拌，几天不吃就馋得慌。以前都是出去吃，吃多了就想学着自己做了，便宜又卫生。每次看看图片我都能流口水🤤我儿子也超爱吃，那就自己做起来，经过很多次试验的方子，酸辣爽口，过瘾！做之前请大家先认真看完方子，准备好所有材料，省的做的时候手忙脚乱的。

第1步.
把鸡爪清洗干净
第2步.
剪掉指甲
第3步.
每个鸡爪切成3段或者4段，我买的鸡爪个头比较大，9个有一斤。如果小点的鸡爪，就切2段或者3段就行。
第4步.
锅里加凉水沫过鸡爪，放入姜片，2勺料酒。大火烧开后，再煮7～8分钟就关火。期间要一边煮一边用勺子把浮末清理干净，后面就忘了拍照了……
5.
准备一盆冰水，鸡爪捞出后放入冰水中，这样鸡爪会颜色鲜亮，口感更脆。
6.
等待鸡爪变凉期间，把柠檬切片，蒜切片，辣椒切小块（如果有小米椒更好，因为我家里没有，就用的干辣椒，也很辣），香菜切段。
7.
待鸡爪彻底冷却后，控干水分。依次放入生抽，醋，老陈醋，1勺料酒，香油，麻油，白糖，柠檬，辣椒，蒜，香菜。用筷子搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚入味，第二天就可以开吃啦！
第8步.
用干净无水筷子盛出一份，加点汤，吃完太过瘾啦，又酸又辣！