果香版蟹肉蛋炒饭

果香版蟹肉蛋炒饭的做法说明

米饭的独特口感加上炒鸡蛋的滑嫩，蟹肉接触味蕾爆发的海洋风鲜甜，混合猕猴桃和柠檬的独特果香。果香版蟹肉蛋炒饭分享给大家。

1.
配料1:猕猴桃去皮，取小部分绿色果肉备用，剩下的用破壁机打碎。取出备用；柠檬取皮做成少量柠檬屑，备用（剩下的柠檬可以做柠檬汁，不浪费）
2.
配料2:梭子蟹隔水蒸熟，拿半只取肉（螃蟹个小或者喜欢多蟹肉味道的可以拿一整只），注意不要把蟹黄也加到肉里，蟹黄的微苦和腥味会影响口感。
3.
主材1:米饭用电饭煲煮熟（比平时吃饭少放1/3 水煮，较硬的米饭比较适合炒饭）；或者直接冷饭也ok的。
4.
鸡蛋加少量盐、糖、几滴白葡萄酒，打散。热锅，加少量油（建议闻起来味道较轻的油，不建议使用橄榄油和菜籽油）。油温较低时加入鸡蛋，炒成较嫩的小碎。把鸡蛋取出。
5.
热锅，加适量油，油热后加入一碗米饭，大中火把米饭炒至分散。加入刚才的鸡蛋和蟹肉，加入适量盐，翻炒均匀，左后加葱花，适当翻炒即可出锅。
6.
摆盘的酱底下用的是破壁机打出来的猕猴桃酱，上面铺猕猴桃青色果肉，最后撒上柠檬碎。