超软低糖低油红薯🍠面包（中种法）
超软低糖低油红薯🍠面包（中种法）的做法说明
从来没有做面包成功过，家里有一只大红薯，思来想去还是做个面包，天气这么好，用室温足矣发酵好中种面团胚。一直以来做面包都是按照#宅与路上#的方子走的，今天稍微有点改良，请大神们多指教！
超软低糖低油红薯🍠面包（中种法）的做法与步骤
- 第1步.
先来发酵中种面团：面粉倒入容器中，糖倒在面粉左侧，用一个小碗将温牛奶融化酵母（充分搅拌静置5分钟），融化好的酵母一点一点从右侧倒入面粉中，成棉絮状开始用手揉，直到所有液体完全融合。开始和面，三光（面光，手光，盆光）后，盖上保鲜膜，室温发酵3-4倍大！以状态为主呀！！！时间的话我是室温29度，发酵两小时。注意⚠️不要用高温或者低温，因为我不知道会不会成功，所以就室温最好。
- 第2步.
发酵好的面团
- 第3步.
这是中种面团底部的状态，我没有撕开，就是底部表面的样子，大家可以参考一下
- 第4步.
发酵过程中可以准备一下红薯泥，蒸好后晾凉备用
- 第5步.
个人喜欢块块的口感，不喜欢就碾成泥状
- 第6步.
主面团先加入液体部分：鸡蛋+牛奶=80克
- 第7步.
用手撕掉中种面团，越小越好，加入主面团液体部分。简单搅拌一下，尽量让液体均匀裹在中种面团块上
- 第8步.
加入90克高粉，开始努力和面吧！
- 第9步.
到这个地步，就可以加柔软的黄油啦（不要把黄油融化成液体！）
- 第10步.
我是参考这个视频摔的，最终到手套膜就胜利了！
- 第11步.
出手套膜的大面团静置半小时后，分割十个小面团，再静置10分钟左右
- 第12步.
取一个擀开，牛舌状
- 第13步.
加入红薯泥
- 第14步.
上下以三分之一对折
- 第15步.
再擀开，把两头卷进来
- 第16步.
做好一个，放在涂薄油的烤盘上
- 第17步.
摆好，用锋利的刀片切口子，请随意发挥
- 第18步.
准备一盘开水
- 第19步.
放在烤箱中，将面包放上面，热水放下层
- 第20步.
盖上有这种水汽就对了，发酵45分钟
- 第21步.
两倍大可以烤咯
- 第22步.
烤箱180度预热
- 第23步.
没有水汽就行了
- 第24步.
上下火，160度，15分钟，我家的烤箱温度比较高，请根据自家烤箱脾气走
- 第25步.
烤好咯，好软好好吃
- 第26步.
红薯又甜又嫩
小贴士
我的方子糖很少，除了红薯的甜，几乎吃不出面团甜味。大家可以在步骤8加45克糖，这样是正常甜味哦
