梅干菜肉饼
梅干菜肉饼的做法与步骤
- 1.
温水少许打湿梅干菜，注意少放水，把水留着，放少许酱油糖味精提鲜。
- 第2步.
肉馅自己剁的，有颗粒感，肥肉多些。直接拌入软化的梅干菜，搅拌均匀。
- 3.
大部分面粉用开水拌成小面团，少部分凉水和好，合起来揉匀，盖好盖醒面20分钟左右。
- 第4步.
案板多放干面粉，面团擀成长方形片，切四道铺好肉馅，可以叠起来，口摸水粘好，再幹薄。
- 5.
平锅烧热放少许油润锅，中火烙，盖锅盖，饼面出花，翻面烙出花，三翻六转锅热就调小火，面皮变白色鼓包就可以了，出锅切块
小贴士
梅干菜温水泡软，一点温水就行，不要多水不要倒掉，保留好干菜鲜味。
