【搬运】奶茶蛋糕
【搬运】奶茶蛋糕的做法说明
搬运工来了，欢迎关注UP主，新鲜视屏尽在此。【中字】奶茶蛋糕 Milk Tea Cake UP主: Hildakoaren http://www.bilibili.com/video/av21821762?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1540790082059
【搬运】奶茶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋140+糖100+玉米糖浆10
- 第2步.
坐40℃热水
- 第3步.
打蛋器搅拌匀混匀
- 第4步.
加香草精2，打蛋器混匀
- 第5步.
状态
- 第6步.
过筛低粉90+可可粉3+格雷伯爵茶粉2
- 第7步.
翻拌
- 第8步.
混合好的液体，一刮刀的量倒入融化黄油25+奶茶40的液体中
- 第9步.
混合好液体倒回液体中，继续翻拌至均匀状态，温度为50-60℃
- 第10步.
倒入15厘米模具，震荡，180℃35分钟
- 第11步.
冷却后分成三片
- 第12步.
蛋黄1个+糖15+玉米淀粉7，混匀
- 第13步.
加入热奶茶100克
- 第14步.
加热
- 第15步.
不断搅拌，最后状态，奶茶卡士达酱做好了
- 第16步.
奶油350克+白糖35克 打发
- 第17步.
过筛巧克力粉35克
- 第18步.
翻拌，不用混匀，表面没有可可粉就OK
- 第19步.
打蛋器打起来
- 第20步.
状态
- 第21步.
用刮刀稍微顺滑
- 第22步.
状态
- 第23步.
铺上糖浆
- 第24步.
加一层奶茶卡士达酱
- 第25步.
加奶油，后边同样处理
- 第26步.
凹造型
- 第27步.
凹造型
- 第28步.
巧克力50克+淡奶油25克
- 第29步.
OK
小贴士
我认为奶茶是指液体，或者奶茶粉加热水到克数。
