小美版&红糖馒头

小美版&红糖馒头的做法说明

经常听别人说红糖馒头好吃，我一直也没有吃过，前几天早上路过工作室门口的全家便利店，进去晃了一圈，居然看到了红糖馒头，当然人家名字叫核桃红枣馒头，买了一个尝尝，真好吃，不就是红糖馒头嘛，好了，废话不多说，说干就干，回到工作室就做起来了～对了，应朋友的要求，我把用的一些食材品牌会在写在最后的小贴士上面，供大家参考.

小美版&红糖馒头的食材和调料

中筋面粉	500克
水	240克
红糖	80克
红枣去核	50克
核桃仁	50克
干酵母	5克
黑芝麻	适量

小美版&红糖馒头的做法与步骤

第1步.
主锅内放入水+干酵母+红糖，盖上锅盖和量杯盖
第2步.
3分钟/37度/速度3开始混合，这个温度是激活酵母的最佳温度
第3步.
然后加入面粉，红枣，核桃，黑芝麻，以30秒/先速度3混合，在慢慢拧到速度6
第4步.
混合好后，开启小美的揉面模式，2分钟，不需要盖量杯盖
第5步.
揉好的面团，看看锅底是这样才对哦～
第6步.
然后把面团简单揉成团，分成两份
第7步.
每份按照中间分隔，这样可以出8个小刀切，正好可以装一个蒸盘
第8步.
一次500克的面粉就可以做两盘，每个蒸盘上都放8个馒头，一锅出16个刀切，妥妥滴～这时盖上蒸锅盖子，给它们找一个温暖的地方发酵约40分钟（这个发酵时间要看，冬天会加长时间，夏天要缩短）我是直接放入烤箱开启发酵功能40分钟就好了
第9步.
主锅内放入650克水，然后放上蒸架，25分钟/V/速度1
第10步.
出锅喽～这个红糖馒头我发现刚出锅的时候没那么甜，但是当它凉一点的时候就感觉很甜啦，嘿嘿…