无敌下饭小黄瓜
无敌下饭小黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
新鲜黄瓜洗净切成条，用盐腌制一小时。
- 第2步.
腌好的黄瓜倒出多余汁水，如果盐放多了可以用清水投两遍。
- 第3步.
投好的黄瓜放入滤网里，用重物压出多余水分。时间大概五到六个小时。中间可以搅拌一下让所有黄瓜均受到重物挤压。
- 第4步.
压出水分的的黄瓜，大概就是这个样子。也可以再多压一会。水分压出来后黄瓜依旧可以保持爽脆。
- 第5步.
将花椒、大料、香叶等香料放入调好的酱汁中大火烧开。 酱汁：味极鲜200ml 香醋100ml 白糖或冰糖50g 味精少许 （比例为：2:1:0.5）
- 第6步.
大蒜、生姜、杭椒、小米辣切好加上虑好水的黄瓜，连同烧开晾凉的酱汁倒在一起搅拌均匀。
小贴士
1.我忘记买香菜了，可以再放些香菜更好吃。
2.里面所有调料都没有固定量，均按照个人喜好添加。
3.如果有柠檬，放两片柠檬会有意想不到的效果哟。
