巧克力夹心牛角包
巧克力夹心牛角包的做法与步骤
- 第1步.
后油法，揉面至完全扩展阶段。第一次发酵一小时左右。
- 第2步.
分割排气松弛20分钟
- 第3步.
盖上 保鲜膜松弛
- 第4步.
擀成水滴状，包上巧克力跟黄油馅，做成牛角状
- 第5步.
放进温度35度左右的烤箱，里面放一碗热水，发酵至2倍大小，这个过程大概45分钟左右
- 第6步.
表面刷一层蛋液，放进提前180度预热好的烤箱以后烤15分钟后转160度烤五分钟。实际时间视自己的烤箱温度而定吧，不是死规定。发酵时间也是。
- 第7步.
表皮脆，里面松软哦！
- 第8步.
巧克力可以再包进去多一些会更好吃
- 第9步.
非常的松软可口
小贴士
没有甜菜根粉可以换成等量的可可粉。牛奶我用的是冰牛奶。水量视面粉洗水量调整。面团成团以后摸起来像耳垂一样软
