【盒马厨房】茄汁带鱼
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法说明
酷爱吃海鲜的小家伙对带鱼也是由衷地喜欢，之前有分享焦香酥脆干炸带鱼http://www.xiachufang.com/recipe/102339479/
这次用肉质肥美、细腻的盒马鲜生的冰鲜东海大油带鱼，在酥炸过的基础上，给小家伙烧喜欢的糖醋带鱼吃。
【预售】冰鲜东海野生大油带鱼https://m.hemaos.com/page/share/itemdetail?itemId=558053575913&shopIds=156775275
【盒马厨房】茄汁带鱼的做法与步骤
- 第1步.
盒马鲜生的冰鲜东海大油带鱼一条，约500克，去头去长尾，开肚，洗净。
- 第2步.
切段。
- 第3步.
用料酒，生抽，五香粉，姜丝腌制一小时以上，腌制的同时准备少许香葱和炒好的芝麻。
- 第4步.
准备糖醋汁:生抽，白糖，醋，番茄酱，半碗清水混合均匀备用。
- 第5步.
腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分，给带鱼两面沾上淀粉，多余的粉在盘中磕一下，码好。
- 第6步.
油锅烧热。
- 第7步.
改中火，一块一块放入带鱼。
- 第8步.
带鱼下锅后不要翻动，炸一会，看见颜色变化后用筷子翻面。
- 第9步.
继续炸。
- 第10步.
炸至金黄色就可以捞出。
- 第11步.
沥干油。
- 第12步.
油锅的油倒出留底油，倒入步骤4的糖醋汁，煮至糖醋汁变浓稠。
- 第13步.
放带鱼，轻轻晃动几下锅。
- 第14步.
使带鱼均匀裹上糖醋汁。
- 第15步.
看带鱼吸收糖醋汁差不多了，撒炒香的芝麻，关火。
- 第16步.
盛盘，撒葱花。
- 第17步.
外焦里嫩的带鱼和酸甜可口的糖醋汁，看见都食欲大增。
- 第18步.
番茄酱的加入让带鱼色泽更好看，小朋友会更喜欢╮(╯▽╰)╭
小贴士
糖醋汁不硬性，毕竟有人喜甜有人喜酸，喜酸的朋友可以用三勺醋，我家小家伙喜甜我用的两勺。
