香卤鹌鹑蛋

香卤鹌鹑蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   鹌鹑蛋仔细清洗干净（很大的腥味），各种配料备好

   
2. 第2步.

   冷水入锅没过鹌鹑蛋，中火煮开

   
3. 第3步.

   加入备好的配料、老抽、料酒、盐、冰糖，继续煮

   
4. 第4步.

   取一个干净的碗，把煮好的鹌鹑蛋捞出，用锅铲或其它用具，轻轻把鹌鹑蛋的皮压碎，不要太使劲压爆了

   
5. 第5步.

   把压碎皮的鹌鹑蛋倒入锅中继续煮收汁，差不多收好即可关火倒入备好的容器里，晾4个小时左右即可食用，其实泡的久些更入味。