冬日暖心小砂锅
冬日暖心小砂锅的做法说明
天气渐凉，屋外北风呼啸，一个人安静的坐在家里，来一份温暖的小砂锅。
冬日暖心小砂锅的做法与步骤
- 第1步.
大肠切块洗净
- 第2步.
白菜帮斜切成块（小块），白菜叶从中间分开（大块）。因为叶子比较容易软烂，所以叶子不要切的太小。
- 第3步.
白菜帮用开水焯一下断生，否则吃起来有一股涩涩的味道，也不容易入味。白菜帮变色发软即可捞出来。
- 第4步.
砂锅底下铺上姜片，葱白，蒜。
- 第5步.
第二层码上焯好的白菜帮。
- 第6步.
豆腐切块（大小能一口吃就合适）
- 第7步.
第三层码上豆腐
- 第8步.
脂渣切块，也可以用五花肉切片代替（但是五花肉一定要薄一点）
- 第9步.
加入脂渣
- 第10步.
准备鸡汤（没有的也可以用清水代替）
- 第11步.
鸡汤能够完全覆盖豆腐即可。最顶层放上大肠，白菜叶，鱼丸。汤不要太满，因为一会菜会出水，所以只要能覆盖豆腐即可。
- 第12步.
沸腾后小伙煮至鱼丸熟透，大肠变色（大概20分钟）。加入盐，胡椒粉，鸡精。
小贴士
这道菜其实食材随意，也可以加蘑菇，虾，火腿等等等等一切你喜欢吃的东西。豆腐可以提前用水焯一下去豆腥。
