#重启饮食#无麸质零食:姜黄牛肉干
#重启饮食#无麸质零食:姜黄牛肉干的做法说明
西域美食之旅品尝到太多鲜美的肉和香脆的馕。起初还能有所节制，随着不断深入腹地，加之地大物博的新疆哪是说能离开就轻易离开的，所以在旅途的中后期饮食上基本处于失控状态——爆碳水、爆糖，各种爆，饮食成了高脂肪+高碳水，意志力这么脆弱，人都吃得自卑了。
旅行结束，开始重启饮食，选择无麸质+原始饮食五级+低碳无糖模式。
无麸质除了杜绝面食，酱油也是要避免的，当然关于无麸质的知识点绝不止这么单薄，但因为对本人而言涉及到的主要是面食和酱油这两个区域。
有一点要特别提及，烤箱有明确的控温、控方向、控风、控时间的指标，我在想新疆的馕坑靠什么来控制这一切呢？
#重启饮食#无麸质零食:姜黄牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
将牛腰眼里脊顺肉的纤维走向切片。这个部位的牛肉口感嫩，筋膜少。
- 第2步.
切好的大片牛肉码一层，按姜黄、喜马拉雅岩盐、黑胡椒碎的顺序均匀的撒在肉面上。如此反复叠加。最后倒入白酒和亚麻籽油。
- 第3步.
放如冰箱冷藏腌制12小时。然后翻面再腌制12小时。腌制时间越充分，口感越是浓郁厚重的。注意，我是绝对不放酱油及烤肉酱的噢，看成品就知这绝对不会影响颜值。
- 第4步.
腌好的牛肉要在进烤箱之前，先在火上翻炒十分钟。至表面水份基本收干。烤箱先预热，然后再把牛肉块放入。
- 第5步.
我选用的是120℃，40分钟，上下火。在烤到18分钟时，取出翻了面儿。全程用的烤盘，没敢用网，担心油淋在发热管上难于清洗。也不想让肉质过干过硬。
- 第6步.
快到时间时，牛肉颜色已经有成熟的颜值。
- 第7步.
烤箱断电，自然光下牛肉干出炉你的本色。还在用力的吐油。
- 第8步.
捡在吸油纸上晾凉。
- 第9步.
无麸质牛肉干，简单吧😄 每次我写菜谱时都会想起大仲马，仿佛他在附体😀😀😀
小贴士
重启饮食，我准备把家里的食物再严格清理一下，酱油基本可以送人啦。
