红薯小餐包（一次发酵）
红薯小餐包（一次发酵）的做法说明
为了快手，所以想试试一次发酵的面包口感会不会比二次发酵的差，原来不会，一样的好吃噢！
配方中的牛奶不要一次加完，记得预留30g左右！不够再慢慢添加！
红薯小餐包（一次发酵）的做法与步骤
- 第1步.
提前准备汤种，红薯泥，红薯丝
- 第2步.
除盐，黄油，酵母，其余全部扔进面包机揉面，揉到面团光滑扔进冰箱冷藏30分钟，面团取出，已经可以拉出比较薄的膜。然后加盐揉3分钟。
- 第3步.
加入软化好的黄油和酵母，揉到完全扩展
- 第4步.
一个揉面程序就很好的出手套膜了（20分钟）
- 第5步.
取出面团，每个称量36g，滚圆
- 第6步.
放进烤箱按发酵功能，放一杯水进去一起发酵，发酵到1.5倍大。没有发酵功能的，里面放一盘热水发酵，水冷了就换，直到1.5倍大。
- 第7步.
取出刷蛋液，杏仁片装饰
- 第8步.
烤箱180°预热15分钟，烘烤25分钟
- 第9步.
晾到有余温，密封保存就可以了
- 第10步.
一发的面包口感不会比二发的差喔。很柔软拉丝☺️
小贴士
菜谱的水量要预留。不要一次性加完，不够水再慢慢添加，因为每个品牌的面粉吸水量不一样
