海鲜一品豆腐

海鲜一品豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   少写食谱莫怪，言归正传，1猪肉剁了＋盐＋生粉＋少许水拌匀最后加油。2海虾剥壳(没海虾就淡水虾也可以)，生剥，壳不要丢，这是这道菜的灵魂所在，虾肉去虾线切2指宽虾段。虾肉加入少许盐＋生粉＋油腌15分钟。3鲜鱿鱼洗干净，切法嘛，随自己喜好就好，可以切花，可以切粒，我是切粒的，主要是懒。把水烧开鱿鱼倒入，关火浸30秒左右，捞出备用。

   
2. 第2步.

   金针菇切小段，主要提鲜和增加口感。过一下热水，可以用灼鱿鱼的水，别浪费水和火。

   
3. 第3步.

   豆腐要最嫩的，我的豆腐放热水烫了一下，去豆腥，如果觉得豆腥无所谓此步可以省略，切块，想我这样切就好。

   
4. 第4步.

   我刚好有高汤，没高汤怎么办？用开水呗。

   
5. 第5步.

   开始点火烹调了，热锅起油，转中小火慢煎虾壳和头，你会看到油慢慢变红，煎出虾油。

   
6. 第6步.

   虾壳煎好后，转大火，倒入高汤或开水，大概500ML左右就好。煮上那么10分钟8分钟左右，把虾壳捞出，美味的汤底基本成型了。

   
7. 第7步.

   加入猪肉，金针菇、虾，鱿鱼……

   
8. 第8步.

   加入主角嫩豆腐！加盐调味，煮那么3~5分钟左右。记得豆腐加入后别用铲狂翻，用铲背轻推就好，推均匀了就让它煮一会，要不是豆腐块就变成豆腐羹了！

   
9. 第9步.

   煮好了，勾上个芡。

   
10. 第10步.

    最后加上芫西。没芫西的话就撒点葱花咯！一样美丽，我是要给女儿吃，所以芫西要煮一下下，要不是会好看很多！

    
11. 第11步.

    噔噔噔………完成咯，吃饭！