自制沙琪玛

自制沙琪玛的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋打入面粉中，再将小苏打放入，进行和面

2. 2.

   用掌根不断揉搓

3. 3.

   将面团揉成团分成几个小剂子醒二十分钟

4. 4.

   用擀面杖擀成薄片，为防止粘连，可撒少许面粉

5. 5.

   在擀面的过程中可将油烧热（180度）

6. 6.

   将擀成薄皮的面切成小条，下油锅炸至金黄色捞出

7. 7.

   然后熬糖，将水放入锅中烧热，加入白糖，熬至拔丝的火候（放到水里能有丝），倒入麦芽糖

8. 8.

   将炸好的沙琪玛倒入正在熬制的糖浆中不断搅拌（关火），搅匀，倒入烤盘压制成型