湘西包谷酸(玉米)辣子

湘西包谷酸(玉米)辣子的做法说明

离开了家乡才发现这是只有湖南的小伙伴才能吃到的一道菜。玉米酸湘西本地方言包谷酸，是用当年晒干的玉米粒打成细颗粒，带上纯真的湖南辣椒制作而成，方法简单，可是原材料不好找，你懂的(￣∀￣)
因为想念了很久的包谷酸，老妈老爸特地从湘西把原材料带到了南京，现场制作的。
包谷酸做好后，跟五花肉或者前腿肉（记得带点肥肉）一起炒，味道赞绝了👍要是泡在面汤里更好吃～

湘西包谷酸(玉米)辣子的食材和调料

玉米粒打成细颗粒	1斤
新鲜红辣椒	1斤

湘西包谷酸(玉米)辣子的做法与步骤

第1步.
红辣椒洗干净，风干～如果当天干不了，那就不要去头洗，否则辣椒有可能会坏；如果像北京这种地方，就可以像我这样把辣椒头掰掉洗～
第2步.
辣椒切成小段～记得不要沾水沾油～
第3步.
准本好玉米颗粒粉，放在一边。玉米打成这么细的颗粒就行～
第4步.
将第二步的辣椒放到家里的榨汁机里打碎～
第5步.
将碎辣椒和玉米颗粒拌在一起～拌好后像这样，不用放盐哦～
第6步.
装到类似于像罐头瓶子的小瓶子里，因为我老公爱喝酸梅汤，所以家里攒了一堆这种小瓶子，想吃就打开一瓶，不然大瓶打开再关上，来回几次容易坏哦～所以建议用小瓶子装～为了密封性好些，我还封了一层保鲜膜～✌