玉米面锅贴
玉米面锅贴的做法与步骤
- 第1步.
玉米面，面粉，糖和酵母混合均匀，加入水揉成面团，开始发酵（冬天用温水，多加5克）
- 第2步.
发酵至两倍大，排气，分成六等分，揉搓成长条状（排气的时候要适当撒些手粉）锅中刷油，放入锅中发酵至两倍大
- 第3步.
开中火，煎至底部金黄，加入小半碗水，盖上锅盖，调小火
- 第4步.
等水干了把锅贴铲起翻面，将表面也煎至微黄，最后检查一下锅贴熟了没有
- 第5步.
（捏一下锅贴，如果可以反弹就是熟了，没有弹回来就是没熟）如果锅贴侧面有点黏，就开小火，把锅贴立起来，把黏的地方再煎一会儿
- 第6步.
证件照
- 第7步.
证件照
