棺材盐酥鸡

棺材盐酥鸡的做法与步骤

1. 1.

   将洋葱，香菇，鲷鱼，鸡胸肉改刀切丁

2. 2.

   把生鸡蛋打入鸡胸肉中，加入生抽，胡椒粉，蒜末抓腌15分钟

3. 3.

   在锅中将黄油热化，放入面粉制作成面糊

4. 4.

   高汤与淡奶油混合，加入鲷鱼，墨鱼，香菇，洋葱丁，煮5-8分钟后加入面糊做成白酱

5. 5.

   全麦面包取段后，180度的油温快速过油炸至金黄色

6. 6.

   土豆淀粉和红薯淀粉1:1调和，给腌好的鸡肉丁上粉

7. 7.

   放入180度的热油中即可关火，待5-8分钟捞出

8. 8.

   开火将油温增加到180度再复炸至酥脆，并在油锅中加入罗勒叶，虾片，撒上由盐，味精，白胡椒粉1:1:1与0.5的五香粉做成胡椒盐

9. 9.

   将做好的面包段横切，保留底部做成凹形盛具，将做好的白酱放入面包中