全麦包（无油无糖版）

全麦包（无油无糖版）的做法说明

想健身减肥，就用它做主食吧～～

第1步.
高筋面粉、全麦粉、水，放入主锅，揉面模式1分钟，然后静置水解，半小时以上2小时以下，如果超过2小时建议放冰箱冷藏…
第2步.
然后，加入酵母，揉面模式5分钟…
第3步.
还剩1分钟的时候，核桃仁和葡萄干从量杯孔投入…
第4步.
揉好的面团，小心拿出来…
第5步.
揉圆放入盆中，包上保鲜膜，进行第一次发酵…
第6步.
面团发酵至2倍大，用手指戳一下干面粉，在面团上戳进去，戳的孔不回弹就可以了…（夏天天气热基本上40分钟就发酵到位，冬天可能要1个小时或者一个多小时，总之就是要面团2倍大）
第7步.
按压排气，先折3折…
第8步.
横过来，再折3折…
第9步.
整形成圆形，撒上厚厚的面粉…
第10步.
放入藤篮中发酵…
第11步.
发到2倍大即可，我用38度，发了35分钟即可…烤箱提前十分钟预热…250度上下火…
第12步.
倒在烤盘上
第13步.
用锋利的割刀割出十字花纹～～送入烤箱，250度，上下火，烤30分钟，上色后记得盖锡纸…
第14步.
出炉～
第15步.
放凉切片，用密封盒保存…不怕胖的话，吃的时候可以抹果酱、黄油，特别香～～也可以180度上下火，面包片排列在烤盘中，喷一下水，回烤炉烤8分钟，面包会变得特别酥脆～～