茶树菇红烧鸡｜山茶油
茶树菇红烧鸡｜山茶油的做法说明
山茶油、茶树菇、放养的小公鸡，很山野，很田园，哈哈哈…
茶树菇红烧鸡｜山茶油的做法与步骤
- 第1步.
锅里烧热油
- 第2步.
爆香姜片和蒜瓣
- 第3步.
斩件鸡块下锅，翻炒
- 第4步.
把鸡的水汽炒干，看到鸡皮出现一点焦黄，就准备下调料。
- 第5步.
加入料酒。如果是加的白酒，从锅的边沿加入少量。
- 第6步.
下老抽酱油、盐，翻炒均匀。
- 第7步.
加入开水，没过鸡块。
- 第8步.
加入泡发过的茶树菇。
- 第9步.
大火滚开后，加一点点糖（冰糖也可以），加盖小火炖（我今天用的是一只小公鸡，炖了一个小时。如果年龄很老的公鸡，要炖两个小时）。
- 第10步.
炖得差不多了，打开锅盖改大火烧，为的是收汁。出锅前加几滴陈醋。
- 第11步.
鸡肉醇香，汤汁黏稠，吃得嘴唇都黏黏的。茶树菇吸满了鸡汤，鲜上加鲜！
