教你自制酥掉牙的脆皮烧肉，从此再不想到外面买...

教你自制酥掉牙的脆皮烧肉，从此再不想到外面买...的做法说明

身为广东人我不得不承认，
论花样、论味道、论种类的丰富程度，
广东人认了第二，
也没有其他人敢认第一了。
老火汤、美容糖水、煲仔饭、粤式早茶......
任何一样拿出来都是杠杠的。
今天我们就跟大家分享一道极具广东特色的粤式烧腊——“自制脆皮烧腊”。

第1步.
材料
第2步.
锅里盛上适量冷水，放入五花肉，加入料酒、花椒、八角、葱段、姜片、糖，小火煮30分钟后关火，把煮好的五花肉取出。
第3步.
把煮好的五花肉水份擦干，用大刀在五花肉上切开几道口子，撒上胡椒粉和五香粉均匀地抹开（皮除外），揉搓一会儿使其入味。
第4步.
用竹签在肉皮上戳出密集小洞，保持肉皮朝上，用锡纸把皮肉包起来并穿上竹签进行固定。用醋在肉皮上刷出一层保护膜，再铺上一层厚盐，放入烤箱中用200℃火烤一小时。
第5步.
取出烤好的五花肉，把盐层去掉，锡纸更换成新的，再次放入烤箱，火力250℃烤40分钟，烤肉的过程皮肉会在烤箱中滋滋作响哦。
第6步.
烤40分钟后取出五花肉猪皮已经变得非常金黄香脆了用刀子将其切成条状再片成一片片的就可以开吃啦直接吃沾白糖或是配上蔬菜一起翻炒焖煮各种吃法都非常美味哦~
第7步.
用刀子将其切成条状再片成一片片的就可以开吃啦直接吃沾白糖或是配上蔬菜一起翻炒焖煮各种吃法都非常美味哦~