外酥内软的手撕葱油饼
外酥内软的手撕葱油饼的做法说明
面包机和面，烫面+发面的结合，让这个葱油饼外酥里软。层层撕开吃的过瘾。做过很多次的葱油饼，如今成了我的保留方子。
外酥内软的手撕葱油饼的食材和调料
| 中筋面粉 | 2cup（约300克） |
| 盐 | 1/4小勺（约1-2克） |
| 植物油 | 1小勺（约2克） |
| 80摄氏度左右开水（比手温烫些） | 3/4 cup+2大勺（约210毫升） |
| 酵母 | 1/4小勺（约1克） |
| 小葱 | 1-2根 |
| 额外一些盐和油用于擀面 |
外酥内软的手撕葱油饼的做法与步骤
- 1.
把面粉，盐，植物油和热水放面包机里，揉面档揉面
- 2.
面包机揉面的过程中，同时加入1/4小勺酵母（此时加的目的是防止开始的时候热水太烫酵母易失效。和面的过程中热水和面粉接触混合，面团温度没那么热）
- 3.
面包机揉面结束后，关掉面包机，醒发30分钟-1小时
- 第4步.
取出，擀薄片，撒油，盐，葱花适量
- 第5步.
卷起，切薄段
- 第6步.
每3段叠一起，压扁
- 第7步.
擀薄
- 第8步.
油锅烧热后放油，油热后放入擀薄的饼，中火煎两面三色
- 第9步.
烫面+发面，让这个饼外酥内软
- 第10步.
配个牛肉汤，既简单又不简单的一餐～
