荷叶糯米蒸排骨
荷叶糯米蒸排骨的做法说明
秋冬来临，气候渐凉，开始有了吃肉贴膘的念头。
中秋国庆刚过，常有亲朋好友聚会，大人小孩聚于一堂，于是就想起了在餐馆里常见的这道——荷叶糯米蒸排骨。老少皆宜，非常可口。
荷叶：香气扑鼻，有清热解毒、抑菌利尿的作用。
糯米：有补中益气，养脾健胃的功效，少量食用，多吃不易消化喔。
菜谱来自佛山的街坊：曾小倩
荷叶糯米蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
步骤1：先购买材料，排骨切成大块冼净。
- 第2步.
步骤2：糯米冼净，用常温水浸泡3小时。
- 第3步.
步骤3：冼净的排骨加入椒盐粉20克、生姜3片切丝、生抽少许、食用盐少许、芝麻香油少许，均匀按摩2分钟，让调料充分吸收，盖上保鲜膜，腌制1-2小时。
- 第4步.
步骤4：干荷叶用温水浸泡30分钟，泡软备用。
- 第5步.
步骤5：糯米沥干水分，加入少量生抽、少量盐搅拌均匀。
- 第6步.
步骤6：泡软的荷叶沥干水份，用盘乘起来，下面铺一层糯米，再摆上排骨，再铺一层糯米，然后包起来。
- 第7步.
步骤7：放入蒸锅，大火烧开水后，中火蒸40分钟。大概30分钟后可以开盖看一下糯米熟透没有，因为糯米熟透，肉是肯定熟的了。份量不同，蒸的时间也要相对延长或减少。
- 第8步.
步骤8：最后，蒸熟后，糯米是非常软糯的。出锅前撒上葱花即可。香味扑鼻而来，非常软糯，但不可多吃喔。
小贴士
香味扑鼻而来，非常软糯，但不可多吃喔。
