牛轧沙琪玛
牛轧沙琪玛的做法说明
你说，你想吃沙琪玛。
我说，给我点时间，给你个惊喜！
牛轧沙琪玛的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋和面粉混合，拌匀成团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
- 第2步.
在操作台上撒些面粉，面团表面也撒上面粉，将面团擀成2mm厚的面片。
- 第3步.
切成细长条，并撒上面粉防粘。
- 第4步.
锅中倒入适量植物油，烧热后转小火。把切好的面条放入，炸至金黄色捞出，用厨房纸吸干油份，备用。
- 第5步.
黄油放入不粘锅中，小火加热至融化。
- 第6步.
倒入棉花糖，继续小火加热，用刮刀不停地按压、翻拌，直到黄油和棉花糖完全混合，关火。
- 第7步.
倒入奶粉，利用余温，翻拌均匀。
- 第8步.
倒入炸好的沙琪玛，戴上一次性手套，用手混合均匀，尽量让棉花糖包裹住所有沙琪玛。
- 第9步.
把沙琪玛放在铺了油纸的烤盘上，整形成方形。
- 第10步.
切成喜欢的大小即可。
小贴士
1.鸡蛋和面粉混合后的面团是偏软一点的。
2.面片切的时候切细点，油炸时会膨胀。
3.奶粉要使用无糖奶粉，全脂的最好。
4.黄油和棉花糖混合均匀后，就可以关火了，不要炒太久。
5.可以加入适量的蔓越莓干或者黑芝麻，做成不同口味的沙琪玛。
