干海参泡发
干海参泡发的做法说明
家有小女初长成。去年女儿去北京工作了，我们相隔千里。一天女儿问我干海参怎样泡发?我很惊讶，平时不太会做饭的女儿，也要做常人感觉很难的事情。惊讶之余更多的是高兴，只要有学做意愿，未来一定比我做的好。于是赶紧拿出海参从泡发第一天开始，认真拍照、书写记录，生怕写的不详细女儿看不明白。完成后第一时间分享给了女儿。女儿长再大，在妈妈面前永远是小孩。
该菜谱为小女所作，也分享给大家。
干海参泡发的做法与步骤
- 第1步.
准备一个无油洁净的容器，放入干海参，倒入纯净水，纯净水没过海参，盖上盖子，泡发。
- 第2步.
每天换一次水，泡发至海参变软、捏着海参的一边晃动感觉海参有弹性，即泡发好了(大概三天右)。
- 第3步.
剪刀沿海参的肚脐上、下剪开。
- 第4步.
将海参的沙嘴部分用手指剥去，
- 第5步.
剥去的沙嘴
- 第6步.
将海参内壁的筋，用剪刀划断(每根筋等距离划断二至三处)
- 第7步.
将海参洗干净，放入无油的锅中，加入纯净水，无须盖锅盖，中火煮一小时。 注意:煮的过程中，适当加水，保持水没过海参。
- 第8步.
煮好后，放凉，盖上盖或保鲜膜，置于冰箱冷藏。第二天开始每天换水一次。
- 第9步.
每天换水一次。
- 第10步.
准备一个烤盘，垫上烹饪纸
- 第11步.
第三天，将海参从水中捞出，均匀摆放至烤盘中，放入冰箱冷冻。
- 第12步.
冻好的海参装入食品袋，放入冰箱冷冻保存。
- 第13步.
解冻:食用的头一天，从冰箱冷冻室取出一只海参，放入无油容器中，加入水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室解冻。待解冻后，可以蒸鸡蛋或放入小米粥中食用了。
