日式红豆面包
日式红豆面包的做法说明
红豆面包在日本拥有超高人气的甜面包，基本每个面包坊里都会售卖的一款产品！第一次认识这款面包的时候，首先吸引我的是它的外表，扁扁平平的！乍看超级像我们的烧饼哟！
日式红豆面包的做法与步骤
- 第1步.
首先将面粉、细砂糖、食盐放入厨师机的面桶内，低速拌匀。
- 第2步.
然后加入鸡蛋、牛奶、蜂蜜继续低速搅拌均匀。
- 第3步.
再加入酵母搅拌至拓展阶段。
- 第4步.
然后下黄油，搅打直手套膜阶段。
- 第5步.
搅拌过程中，桶壁上的黄油需要用刮板刮一下哟。
- 第6步.
当面团光滑的时候，基本就差不多了。
- 第7步.
成功的面团，一只手提起来，面团是非常下垂的，摸起来有点粘手的感觉，但是完全不会粘手的。
- 第8步.
比较常规的方法就是能扯出薄薄的手套膜。
- 第9步.
然后把面团简单的收拢光滑。
- 第10步.
再把面团翻过来。
- 第11步.
三分之一处折叠一下。
- 第12步.
接着再翻上去。
- 第13步.
重复一次上述操作后放入面盆内。
- 第14步.
第一次醒发60分钟。
- 第15步.
一次醒发后，取出面团轻轻排气。
- 第16步.
然后翻面再做一次上述折叠的操作。
- 第17步.
完成后再次发酵30分钟。
- 第18步.
发酵完成后，直接把面团均分成12份。
- 第19步.
整理成圆后再次松弛20分钟。
- 第20步.
这个时候我们来准备豆沙馅，这次时间来不及选择是现成的豆沙馅，因为比较甜，每份我准备的是20g。
- 第21步.
把豆沙馅直接压进松弛好的面团内。
- 第22步.
收口。
- 第23步.
然后放入模具内。
- 第24步.
轻轻压扁发酵至七分满。
- 第25步.
再在表面喷上少许纯净水。
- 第26步.
撒上少许芝麻。
- 第27步.
放入180度预热好的烤箱，在模具上面再压上一个模具，烤制15-20分钟。
- 第28步.
烤制完成后，趁热脱膜，切开后会发现豆沙不是很满，如果使用自己制作的豆沙，重量翻倍会比较好哟，如果有汉堡包模具制作形状会更好看点。
- 第29步.
成品
- 第30步.
成品
- 第31步.
成品
小贴士
1.烤箱温度与实践需要根据自己的烤箱调整，但是总体需要高温，不要温度太低哟，我的烤箱温度是偏高的。
2.烤制过程中一定要在表面压一款重一点的模具，否则烤制完成的面包就不平了哟。
