脆爽黄瓜小咸菜
脆爽黄瓜小咸菜的做法说明
现吃现做，简单易上手。
脆爽黄瓜小咸菜的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜刷洗干净，切成两半儿。
- 第2步.
再切成薄片儿
- 第3步.
把黄瓜片装到大碗中，撒上适量的盐。也可以分层撒盐，放一把瓜片撒一点盐。盐不要放的太多，最好用手指捏着盐撒。
- 第4步.
用手把黄瓜和盐轻轻抓匀后腌制五六分钟。
- 第5步.
将黄瓜片包到纱布里，收口捏紧。我用的是双层纱布。
- 第6步.
一只手抓住封口，另一只手轻轻揉搓挤压纱布，把纱布里的黄瓜水慢慢挤出。
- 第7步.
等到挤压纱布能看到有些水，但是已经挤不出来了，这样就可以了。将瓜片取出装盘，这时的瓜片已经变得翠绿，尝一口很爽脆。
- 第8步.
加一点点砂糖、味精、香油，再加一勺葵花籽油(或其他味道不浓的油)增加光泽度，用筷子拌匀。撒上白芝麻。开吃吧！
小贴士
喜欢吃辣的可以放一点辣椒油。
喜欢吃甜的就多加一点儿糖。
依据个人口味增加调味品。
我喜欢清淡的，能吃出黄瓜原始的清香味道，所以调味品放的很少。
