香飘满屋的牛肉板面
香飘满屋的牛肉板面的做法说明
鉴于各大中小板面店的卫生条件，馋这口儿的大伙儿还是动动手自己做着吃吧！
香飘满屋的牛肉板面的食材和调料
| 牛肉 | 半斤 |
| 牛油 | 一斤 |
| 鸡油 | 二两 |
| 番茄酱 | 一两 |
| 葱 | 半棵 |
| 姜 | 一小块 |
| 红果 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 肉桂 | 适量 |
| 木香 | 适量 |
| 荜拨 | 适量 |
| 良姜 | 适量 |
| 白蔻 | 适量 |
| 肉蔻 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 草蔻 | 适量 |
| 白芷 | 适量 |
| 甘草 | 适量 |
| 二荆条 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
香飘满屋的牛肉板面的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉切成两公分见方小丁，泡水洗净备用。
- 第2步.
依个人口味选择辣椒的品种和数量。将其剪去头尾，泡水半小时。这里选择二荆条，香味浓郁，辣度适中。泡辣椒的水不要倒掉！
- 第3步.
准备调料，用量见图。
- 第4步.
准备调料，用量见图。
- 第5步.
切好葱姜，准备工作就绪。
- 第6步.
开大火，放入牛油。
- 第7步.
待牛油融化三分之一，放入鸡油。
- 第8步.
固态油脂全部融化后将其搅拌均匀。
- 第9步.
下入第一碟调料及葱段炸制。
- 第10步.
小火慢炸，不断搅动。
- 第11步.
炸干后捞出扔掉。
- 第12步.
下入第二碟调料及姜片炸制。
- 第13步.
中火缓炸，继续搅动。
- 第14步.
泡沫较少时改小火下入辣椒炸制。
- 第15步.
三分钟后下牛肉炸制。
- 第16步.
三分钟后再下入番茄酱。
- 第17步.
充分搅拌融合。
- 第18步.
放入泡辣椒的水。
- 第19步.
改大火烧开。
- 第20步.
保持滚开状态。
- 第21步.
另起锅煮几个鸡蛋，剥皮放入料锅。
- 第22步.
放入适量盐，一汤勺酱油调色，大火煮半个小时左右，出锅前放入鸡粉和味精即可。
- 第23步.
放凉后将调料取出，分装在方便盒里。
- 第24步.
放入冰箱冷藏，随吃随取。下一些喜欢的面条和蔬菜就可以了！
- 第25步.
就像这样。
小贴士
炸制过程中注意安全！！！
