豆豉辣椒咸鱼蒸五花肉

豆豉辣椒咸鱼蒸五花肉的做法与步骤

1. 第1步.

   咸鱼先切块，用水泡两个小时以上（特别咸的建议换水多泡一会）；

   
2. 2.

   五花肉切厚片，用少许盐、味精、老抽（用湖南的龙牌酱油最好）腌制半小时左右；

3. 3.

   咸鱼用厨房纸吸干水份（不要问我为什么，这是血的教训），用油煎至两面些许焦黄盛到碗里，在利用锅里油的余温稍微炸一下豆豉；

4. 4.

   把腌制好的五花肉铺在鱼上，放干辣椒粉。然后把锅里的豆豉和油一起淋在碗里；

5. 5.

   然后在把碗放进电饭煲蒸至一小时左右，直至五花肉软糯即可。