兰州臊子面

兰州臊子面的做法与步骤

1. 1.

   猪肉馅中倒入料酒，老抽拌匀。木耳，黄花菜温水泡发，木耳切丝，黄花菜切段。土豆，胡萝卜去皮后切丁。菠菜焯水后切段。豆腐切丁。鸡蛋打散。姜，香菜切碎。所有配料准备待用。

2. 2.

   锅中倒入比炒菜略多的油，下姜末，炒散肉馅，倒入胡萝卜丁，土豆丁，木耳，黄花菜，豆腐翻炒后，加入适量水煮沸，至土豆软烂。调入少许味极鲜，鸡精，花椒粉，盐。

3. 3.

   放入菠菜，沿锅边打入蛋花，勾薄芡，撒香菜。

4. 4.

   另烧一锅水，煮面。面煮好后，浇上臊子汤，可以放点醋，油泼辣子。开吃！