香甜的桂花糕（拒绝苦味）
香甜的桂花糕（拒绝苦味）的做法说明
这是在梦里吃过的味道
香甜的桂花糕（拒绝苦味）的做法与步骤
- 第1步.
水煮开 将18克干桂花加55毫升开水泡开
- 第2步.
用剩下的225毫升开水将砂糖融化
- 第3步.
将泡开的干桂花沥干水份 加入10克白砂糖搅拌均匀备用
- 第4步.
粘米粉和糯米粉混合均匀 少量多次的加入冷却好的糖水 将面粉搅拌成小颗粒状 没有大的粉团 和干面粉状态
- 第5步.
将小颗粒状的面粉疙瘩 捻成湿润的细粉末 可以用筛子过筛
- 第6步.
将先前用糖腌制的桂花捞出到纱布中 挤干水份 用手捻开 筛入过筛好的粉末中 用筷子轻轻搅拌均匀
- 第7步.
找一个合适的容器 将面粉平铺 用手抹平 表面再撒少许干桂花 少量 多了就会苦
- 第8步.
盖上湿布 上沸水锅大火蒸30分钟
- 第9步.
出锅，晾凉后切块
小贴士
桂花不要泡太久，溶解砂糖的时间就够了…泡桂花的水 可以用来打湿蒸糕时铺在表面所需要的湿布 还可以加入蒸糕用的水中 使桂花味更浓郁
