Chromo砂锅豆腐鱼煲
Chromo砂锅豆腐鱼煲的做法说明
熊猫上高中2个月长了5斤，如何保证高中生营养还不长胖是近期的主题，因此鱼虾将成为未来餐桌的主角。
Chromo砂锅豆腐鱼煲的食材和调料
| 老豆腐 | 2斤 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱/大葱 | 2根/一段 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 2锅铲 |
| 钳鱼（或其他鱼刺少的鱼） | 1只（750-1000g） |
| 蒜瓣 | 3头 |
| 生抽 | 2锅铲 |
| 老抽 | 半锅铲 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 几只 |
| 红色小米辣 | 1只 |
| 其他蔬菜 | 适量 |
| 西芹 | 2条 |
| 土黄瓜 | 1根 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 香菜 | 1根 |
Chromo砂锅豆腐鱼煲的做法与步骤
- 第1步.
1、所有蔬菜、调料、鱼洗净切好，鱼用料酒、生抽、盐、老抽、胡椒粉、花椒粒、干辣椒（切段）码味，30min-2h均可，最后倒入水淀粉搅拌均匀，备用。 2、将铁锅烧热，倒入清油，煸炒姜、蒜和大葱，炒香，再加入郫县豆瓣，炒香，倒入豆腐、西芹好和黄瓜，翻炒2min，起锅，装入砂锅。
- 第2步.
3、再将鱼肉一块一块码进砂锅。
- 第3步.
4、待鱼肉全部码好，码味的调料全班倒入砂锅内，盖上锅盖。
- 第4步.
5、开大火烧开后，开中小火，焖烧12min，关火。
- 第5步.
6、撒入葱花、红小米辣、香菜。
- 第6步.
7、拍照，起锅，上桌，拍照。
小贴士
tips：
1.不要加水，靠蔬菜和鱼肉自己的水焖熟。
2.鱼肉一定要码够味。
