网红豆乳盒子蛋糕
网红豆乳盒子蛋糕的食材和调料
| 豆乳戚风部分 | |
| 牛奶 | 50克 |
| 蛋黄 | 60克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 低筋面粉 | 48克 |
| 黄豆粉 | 16克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 蛋白 | 150 |
| 砂糖 | 55 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 豆乳酱部分 | |
| 蛋黄 | 30克 |
| 砂糖 | 18克 |
| 豆浆粉 | 28克 |
| 热水 | 145克 |
| 黄油 | 16克 |
| 奶油奶酪 | 55克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
网红豆乳盒子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
戚风用的黄豆粉炒至8分熟，撒的黄豆粉加奶粉，炒至全熟
- 第2步.
蛋黄 牛奶 油混合搅拌均匀
- 第3步.
加入黄豆粉 低筋面粉用一字或z字混合均匀备用
- 第4步.
糖分3次加入蛋白打至8分发
- 第5步.
分2次把蛋黄糊和蛋白翻拌均匀至看不见蛋白
- 第6步.
放入烤箱抹平，上170度 下155度，烤35分钟
- 第7步.
出炉放凉备用
- 第8步.
豆乳酱部分，玉米淀粉加入蛋黄中用蛋抽搅拌均匀
- 第9步.
豆浆粉，热水，糖搅拌 过滤后加入到步骤8中
- 第10步.
加热至浓稠状态
- 第11步.
加入黄油搅拌均匀
- 第12步.
奶油奶酪用打蛋盆稍微打顺滑
- 第13步.
分两次把11加入12中用蛋抽搅拌均匀，放入裱花袋中
- 第14步.
用盒子在蛋糕上切出两片
- 第15步.
一层蛋糕 一层豆乳酱 一层豆乳粉组装即可
