秋季苹果酱
秋季苹果酱的做法说明
家里剩下了两个苹果，刚好秋天来到，凉风习习，使人想喝点热的，就熬起了果酱。熬一方果酱，冲一杯水....
秋季苹果酱的做法与步骤
- 第1步.
准备两个个头差不多的苹果削皮，在苹果表面抹上盐，防止苹果氧化变黄，2分钟后将苹果洗净
- 第2步.
将苹果切成小粒
- 第3步.
将青柠用盐洗净，对半切开，挤出柠檬汁备用。
- 第4步.
将苹果粒放入锅中，加入适量的水没过苹果，根据自己的口味加入冰糖，加入挤好的柠檬汁，开中小火熬煮10分钟后加入一勺白糖，苹果皮，擦入一点柠檬皮再继续熬煮直到汁水变粘稠
- 第5步.
熬好的苹果酱晾凉后用瓶子装起来，可以冲水，抹面包🍞
小贴士
1.加入苹果皮是为了增加色泽，柠檬皮是为了增加风味，但一定要是柠檬皮，白色的部分要去掉不然会苦涩，白糖是为了增加甜度，冰糖是清甜的，白糖的甜是浓厚的，两者综合起来增加风味，以上不喜欢的可以不加
2.熬煮是一定要中小火，不可大火，大火熬煮的话苹果里面的水分还没有被完全逼出水却干了，这样会导致果酱容易坏掉，熬煮时要时不时搅拌，导致粘锅或烧焦.
3.家里没有柠檬的可用青柠代替，但最好不要少，因为这可以防止苹果氧化变黄。
