酸菜鱼水煮鱼
酸菜鱼水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
大头鱼杀好去掉内脏清洗干净，头部切掉，头大可以留着做剁椒鱼头
- 第2步.
鱼的尾巴朝右，从右下刀，贴着骨头把肉剔下来
- 第3步.
刀斜着均匀的把鱼肉片成一片片，中间骨头切小段
- 第4步.
先放盐把鱼腌制一下，然后放入生粉，最后放入蛋清
- 第5步.
辣椒，生姜，豇豆，酸菜（自己做的泡菜最好）
- 第6步.
泡菜切断
- 第7步.
腌制十分钟
- 第8步.
油烧热把泡菜翻炒几分钟，这样味道会更香
- 第9步.
水开先放鱼骨头，后放鱼肉，鱼片下锅盖上锅盖，三分钟起锅，起锅后放入香菜，葱段即可
