烤排骨
烤排骨的做法说明
这次出差去到建德，在当地一家小菜馆里吃到了烤排骨，觉得这种做法不错，但是当时吃起来有点儿调味料的感觉，于是周末，自己来研发一版无食品添加剂的烤排骨，感受天然的味道在唇齿间撕咬、回弹……
烤排骨的做法与步骤
- 第1步.
炒制椒盐：盐入锅炒热，倒入干辣椒和花椒，拌匀，关火，继续炒拌。 此时记得开抽油烟机，以免花椒和辣椒挥发出来的浓烈香味刺激到鼻子
- 第2步.
将炒制好的椒盐倒入一半于排骨中，拌匀。 倒入椒盐时，尽量把干辣椒和花椒撒入，最后留一半盐即可。
- 第3步.
瞧，拌好的排骨长这样～ 因此时室温在18度，故室温放置30分钟，让肉腌会儿。 如果是夏天，放冰箱腌制即可。
- 第4步.
腌好后加入切碎的生姜以及蒜子
- 第5步.
继续拌匀后静置10分钟
- 第6步.
烤架下面铺一层锡纸，将排骨摆放在烤架上，入烤箱180摄氏度，上下火，烤40分钟
- 第7步.
当当当，满屋飘香，出锅撒上少许白芝麻，就可以咯。 咬上一口，肉香且嫩，混杂着椒香、蒜香、姜香，微微的有一点点辣，好好吃哦😋
小贴士
新鲜排骨，不用焯水，否则容易柴。
记住，炒制椒盐一定要提前开油烟机哟，否则那感觉，谁不开谁知道。
配方中的椒盐，是只放入一半的哟，别都放了，否则咸，咸，咸
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