可可双色玛德琳～下午茶的经典首选
可可双色玛德琳～下午茶的经典首选的做法说明
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由于其制作方法简单又美味，也是常见用于家庭烘焙的下午茶首选小点心。下面分别写了可可、抹茶、红茶三种口味，大家可以自由组合两个喜欢的做，方子的量我用5×4cm的贝壳模一共烤了16个。
可可双色玛德琳～下午茶的经典首选的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋+砂糖搅匀，筛入低粉和泡打粉
- 第2步.
搅拌至均匀无干粉状态
- 第3步.
黄油隔水融化
- 第4步.
等到黄油变成温热时，倒入面糊中搅拌均匀
- 第5步.
把面糊平分成2份，分别加入可可粉或红茶碎（注：可可粉和抹茶粉要提前用牛奶混合成均匀无颗粒的状态，这样才更容易和面糊混合均匀）
- 第6步.
分别搅拌均匀
- 第7步.
将面糊装入表花袋中，放入冰箱冷藏30min
- 第8步.
烤箱预热190度，把面糊依次交替挤入模具（模具可提前抹一层黄油以方便脱模，如果是不粘模具可略过）
- 第9步.
入烤箱，190度13～15分钟，一般烤到6～7min时，打开烤箱门5～8秒再关上，即会出现招牌的“大肚子”了
- 第10步.
刚出炉的玛德琳蛋糕外面微酥，里面又是喷香的蛋糕口感～
