黎麦鸡蛋饼

黎麦鸡蛋饼的做法与步骤

1. 第1步.

   1 、鸡蛋3个，打开，均匀搅拌后加入适量的玉米淀粉，少量盐。搅拌均匀，在加入玉米淀粉时，会产生粉粒装，用筛网过滤。如上视频所示。

   
2. 第2步.

   2.黎麦提前一晚泡好，第2天，将泡好的黎麦放进水中，煮15-20分钟，后用筛网捞起，过冷水，待用。小麦胚芽即食不需要加工，待用。

   
3. 第3步.

   3，选用平底麦饭石不粘锅。开锅，待锅有温度，放入适量橄榄油后，将鸡蛋浆倒入锅中，慢火煎。

   
4. 第4步.

   4，慢慢煎到7-8成熟。后加入煮好的黎麦，小麦胚芽。如上图

   
5. 5.

   选用这麦饭石不粘锅的好处是不粘，每次煎鸡蛋饼熟了都全自己翘起来🤣这个没拍到照片。中途翻一次，待时大约10秒。后再翻回原面。

6. 6.

   火的大小请自行把控，我用的是电陶炉。煎饼的时间大概就是10分钟。煎好后放在大盘子上用刀切成你想要的型装就可以。