超级成功镜面鸡蛋羹(微波炉)鸡蛋糕
超级成功镜面鸡蛋羹(微波炉)鸡蛋糕的做法说明
超级快手的鸡蛋羹.
多次尝试超级成功.
太关注之后结果了，所以中间图忘记拍了.
之后会补.(๑•́ ؎ •̀๑)
你准备的是一双奇妙的手.一个可爱的滤网.
最好还有一个量杯.一个手动打蛋抽.
一只盛着满满食欲可微波的碗.可微波的保鲜膜.
当然，最重要的是微波炉.
(第一次建菜谱.如有不周到之处希望小可爱们帮我一起更正.谢谢大家的包容.把生活当中的经验分享给大家.一起感悟美食带给我们的成就感叭！)
超级成功镜面鸡蛋羹(微波炉)鸡蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
为了称量方便，所有操作都在量杯里进行.(量杯我用的是法焙客的500ml的大量杯)
- 第2步.
准备三个鸡蛋(常温).如果是早上做的话.可以提前一晚将鸡蛋从冰箱里拿出来，室温回温。
- 第3步.
将三个鸡蛋打入量杯中.用蛋抽打散.这个时候你就可以看到鸡蛋在量杯里的刻度了.
- 第4步.
在鸡蛋液里加入几滴料酒.加入适量的盐.继续搅打.
- 第5步.
加入鸡蛋液1.5倍的温水搅打均匀.(比如鸡蛋液是150ml就加入225ml的温水，鸡蛋液是200ml就加入300ml的温水).每个鸡蛋大小不一样.所以量杯才是看的最直观的测量方式哈.想吃再稍微水嫩嫩的可以加鸡蛋液2倍的温水哈.(建议先按方子做.之后在调整水量)
- 第6步.
这个时候都已经搅打均匀了.滤网来喽！从量杯过滤第一遍到碗里.(这个时候滤网里会残留泡沫或者蛋筋.全部倒掉不要.将滤网清洗干净)
- 7.
进行第二次过滤.将碗里的蛋液再次过滤到另一只碗中(这个碗必须是可进入微波炉的)现在就得到了非常细腻的蛋液.如果还有气泡或浮沫的话可以用牙签将气泡扎破.或者将浮沫用小勺盛出来.
- 8.
因为是早餐.所以比较爱吃熟葱.将准备好的葱花撒在上面.(生葱花的话，吃完多少会有一点点异味.之后会很不方便开口讲话)
- 第9步.
盖好保鲜膜.一定一定用牙签在上面扎数个小孔.(防止微波炉内温度过高膨胀爆破.崩的微波炉里全是蛋液)
- 10.
微波炉定时2分30秒.火力开70%-80%(不要100%)开始叮第一次.(这次是保证蛋羹嫩嫩的，避免火力大蛋羹表面熟的太快.口感发硬.)
- 第11步.
第一次叮好之后.微波炉开100%火力.叮2分钟. 叮熟拿出来.小心烫手.揭开保鲜膜淋几滴酱油.(生抽或者味极鲜之类的) 开始享受美味叭！全程操作过程8分钟之内搞定！超级快手！里外软嫩程度一致！
小贴士
提示:盐.料酒.酱油我没写具体刻度.有的人口重.有的人口淡.所以没写哈.喜欢淡的宝宝可以向我方子里一样.用几滴来解决.料酒是解鸡蛋腥的.不可省略.
这个方子做的是纯鸡蛋羹.里面没有配料.如果想做三鲜蛋羹的宝宝可以将虾.贝柱之类的食材提前煮熟.在放葱花那步加进去.也可以将香菇.杏鲍菇切片焯熟放进去一起蒸哈.
就酱.之后图会补上！大家可以试试喽~
