海老とアスパラのスープカレー×ココナッツオイル

海老とアスパラのスープカレー×ココナッツオイル的做法与步骤

1. 1.

   海老は殻をむいて背を少し開き背ワタを取り、塩水でよく洗って水気を拭いておく。

2. 2.

   アスパラガスは硬い部分を取り3等分、トマトは皮を湯むきしてざく切り、玉ねぎはみじん切りにしておく。しょうがとにんにくはすりおろす。

3. 3.

   調理鍋に油と玉ねぎを入れて中火でよく炒める。しんなりして少し色づいてきたら、にんにくとしょうがも加えて炒め、さらにあわせておいたスパイスを加え弱火で炒める。

4. 4.

   トマトのざく切り、トマト缶、その缶に1杯分の水、ココナッツミルク、砂糖、塩、ナンプラー、アスパラガスを加えて混ぜる。沸とうしたら海老を入れてフタをし、保温容器へ入れて約15分保温する。

5. 5.

   調理鍋を取り出し、仕上げにカルダモン（分量外）を振ってできあがり。