六寸咖啡芝士蛋糕
六寸咖啡芝士蛋糕的做法说明
咖啡与芝士的完美结合，香浓幼滑😘
六寸咖啡芝士蛋糕的食材和调料
| 咖啡蛋糕底# | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 20克 |
| 植物油、糖 | 各15克 |
| 低筋面粉 | 35克 |
| 雀巢无糖咖啡 | 1小包 |
| 芝士馅# | |
| 马斯卡布尼奶酪 | 125克 |
| 奶油 | 75克 |
| 雀巢无糖咖啡 | 2小包 |
| 糖 | 20克 |
| 铺面# | |
| 果仁朱古力 | 50克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 鱼胶粉 | 5克 |
六寸咖啡芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先做咖啡蛋糕底，蛋黄加入少许糖、牛奶、油、咖啡粉拌匀，再筛入低筋面粉拌匀，蛋白打发至拉出尖角，用一半的蛋白与蛋黄糊从底往上翻拌均匀，拌匀后倒入剩余的蛋白翻拌均匀，倒入六寸模具烤25分钟（根据自家烤箱而定）
- 第2步.
奶酪加咖啡粉和糖用搅拌机打至均匀，奶油打发至7成后加入芝士糊拌匀，接着把做好的的芝士糊倒入烤好的蛋糕上面，放冰箱冷藏4小时以上
- 第3步.
把果仁朱古力与牛奶加热煮开再加鱼胶粉拌匀，凉了倒入铺面
小贴士
用马斯卡布尼奶酪比卡夫芝士味道口感更好，喜欢芝士糊不加鱼胶粉，吃起来丝滑的感觉，蛋糕放了很少糖，但甜度我觉得刚刚好，嫌不够甜可以再加糖
