海带炖鸭(双立人锅版 附高压锅版)
海带炖鸭(双立人锅版 附高压锅版)的做法说明
海带和鸭的味道很搭，不加海带，就是鸭肉煲汤了，炖出来香味浓郁。
海带炖鸭(双立人锅版 附高压锅版)的做法与步骤
- 第1步.
鸭块焯水 : 鸭块下冷水中，放一勺料酒，烧开 捞出(这鸭肉的份量打了折扣，仅作示例，近期素食)
- 第2步.
炒糖色:锅烧热，滴水试温，水珠滴入锅内呈豆状打转时放植物油，转小火，放一小勺白糖
- 第3步.
用锅铲搅动，待糖变色起泡(不锈钢锅炒糖色不如铁锅炒起泡多)
- 第4步.
下鸭块炒，放桂皮 八角 大蒜子 姜块 干红椒 1勺料酒1勺醋 少许盐 待鸭肉上色出香味
- 第5步.
加水烧开
- 第6步.
转至铸铁锅，水加够，放葱结，盖上锅盖，中火烧开，转灶心火，炖30分钟
- 第7步.
海带洗净切丝
- 第8步.
鸭肉炖好
- 第9步.
捡出葱结，下海带，放够盐，再炖8一10分钟
- 第10步.
加味精
小贴士
1)炖老鸭更好吃， 半只鸭，高压锅上气后小火炖25分钟， 其它步骤同
