孜然肉夹馍
孜然肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
先和面，依一斤面粉、260毫升水、3克酵母为标准温水和面，面发两倍大。
- 第2步.
鸡肉切细丝，先切薄片后切丝。加入1勺孜然粉，倒点老抽，料酒，再少倒一点油，再加一点玉米淀粉。搅拌均匀，腌20分钟。青椒切丝，绿豆芽去皮淘洗干净。葱、姜、小米辣切好备用。
- 第3步.
面发好后，将面揉光。搓成长条，分均匀的小剂子，将小剂子揉光。
- 第4步.
擀开擀成圆片，对折，拿住面团两边边缘位置向两边拉伸，然后从一边卷起来，小尾巴收到上面来，按下去。
- 第5步.
按照上述的这种步骤，依次把所有的小剂子做完。然后擀开擀成饼状，擀好后生胚再醒5分钟
- 第6步.
电饼铛里刷油，两面煎至金黄出锅。
- 第7步.
锅中油热，加入切好的姜丝，炒香后把鸡肉丝倒进去，肉变色后盛出来 另起锅，油热下葱，姜，小米椒，炒出香味儿加青椒丝，绿豆芽翻炒。把肉丝倒进去后加花椒粉，孜然粉，辣椒粉，适量的盐，少许的鸡精、味精，翻炒均匀出锅。
- 第8步.
夹馍香得很😄
- 第9步.
刀功太差😅但并不影响它的美味😍😍
- 第10步.
可以把鸡肉换成大肉和牛肉。味道同样好吃😄
