小美版·香菇豆沙包

小美版·香菇豆沙包的做法与步骤

1. 1.

   将水、奶粉、干酵母粉、糖和油放入主锅,以2分，37℃，速度3加温激活酵母。

2. 第2步.

   加入面粉，以30秒，速度3-6渐速混合。再以3分，揉面键揉面，取下刀头把面团拿出来。团好放入盆中，覆上保鲜膜，放在温暖湿润处发至二倍大。

   
3. 第3步.

   发酵期间，把可可粉和水搅拌均匀，做成可可酱备用。

   
4. 第4步.

   发好的面团排气后，均匀分成7块，有1块用来做香菇梗，盖上保鲜膜，醒面十分钟。醒面的时候把豆沙分成25克/份，搓圆，共6份。

   
5. 第5步.

   醒好的面团揉几下，光滑面朝下，擀成中间厚四周薄的圆，包入红豆沙，团好面团，轻轻拍扁。

   
6. 第6步.

   剩下一坨面，随意分成6份，用手搓成圆柱状，另一头稍搓尖一点。我这次做的时候，数错了，做了7份香菇梗。

   
7. 第7步.

   剪六块烘焙纸，把包馅的面团放上去，用硅胶刷刷一层可可酱，整个可视面都要刷到，

   
8. 第8步.

   然后把干可可粉淋在上面，轻晃两下，用干净的羊毛刷轻轻刷掉多余的可可粉。

   
9. 第9步.

   连纸一起放入蒸盘，香菇梗放下层，不盖盖子，室温干燥发酵60分钟左右。我是放的烤箱，35度，25分钟左右！

   
10. 第10步.

    二发状态是香菇包表面的裂纹很密集，就可以了。发酵时间剩10分钟的时候，主锅加500克水，30分钟/V键/速度1，上汽后，放上蒸盘，盖好盖子，调为17分钟/V键/速度1。

    
11. 第11步.

    时间到，焖5分钟取出，

    
12. 第12步.

    用夹子小心取出，放在烘焙纸上待凉。

    
13. 第13步.

    稍凉后，在香菇包底部用小刀切个洞，把香菇梗塞进去。

    
14. 第14步.

    一个漂亮的香菇包就做好啦！

    
15. 第15步.

    像不像真的香菇？^-^